Bostón

Desde refrescos de plátano hasta granizados de frambuesa azul, Clover Food Lab y Downeast Cider aportan sabores únicos a tu paladar de verano.

Desde refrescos de plátano hasta granizados de frambuesa azul, Clover Food Lab y Downeast Cider aportan sabores únicos a tu paladar de verano.

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Desde refrescos de plátano hasta granizados de frambuesa azul, Clover Food Lab y Downeast Cider aportan sabores únicos a tu paladar de verano.

Una empresa local está pensando más allá de la botella cuando se trata de refrescos en sus restaurantes. Clover Food Lab crea sus propios refrescos con sabores únicos que incluyen vainilla, ruibarbo y plátano. El personal del restaurante elabora los jarabes de refresco en casa todos los días y luego los mezcla con agua carbonatada.

El personal de Clover Food Lab le proporcionó a Chronicle una receta para los espectadores que quieran preparar sus propios jarabes de refresco en casa. Encontrarás esa receta al final de esta historia.

Downeast Cider es conocida por el producto que lleva justo su nombre: sidra. Después de más de una década en el negocio, la empresa cervecera con sede en East Boston está ampliando su gama a productos que llaman "más allá de la sidra". Esas bebidas incluyen una de las ofertas de verano de Downeast, Slushie. No hay manzana en esta bebida. En cambio, está elaborado a partir de una base alcohólica hecha de azúcar fermentado y levadura.

Jarabe de refresco de jengibre de Clover Food Lab

Cortesía: Clover Food Lab

Rinde 3 tazas de almíbar

● 1/4 taza de jengibre picado, pelado con el costado de una cuchara y cortado en trozos de 1/2 pulgada

● 1 1/2 tazas de azúcar

● 3 tazas de agua

● ¼ de cucharadita de sal

● 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

● Agua con gas al gusto

1. Pon todos los ingredientes (excepto el agua con gas) en una licuadora. Aumente gradualmente hasta alcanzar alta velocidad durante aproximadamente un minuto.

2. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina. Esta mezcla colada es tu jarabe de refresco.

3. Llena un vaso con hielo. Vierta agua con gas en el vaso, dejando aproximadamente media pulgada de espacio en la parte superior. Cubra con almíbar de refresco. Gusto. Agrega más almíbar si quieres que quede un poco más dulce. Recomendamos 2 a 3 onzas (4 a 6 cucharadas) de almíbar por cada 10 onzas de agua con gas.

Jarabe de soda de ruibarbo

Fuente: Laboratorio de alimentos Clover

Rinde 3 tazas de almíbar

1. Pon todos los ingredientes (excepto el agua con gas) en una licuadora. Aumente gradualmente hasta alcanzar alta velocidad durante aproximadamente un minuto.

2. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina. Esta mezcla colada es tu jarabe de refresco.

3. Llena un vaso con hielo. Vierta agua con gas en el vaso, dejando aproximadamente media pulgada de espacio en la parte superior. Cubra con almíbar de refresco. Gusto. Agrega más almíbar si quieres que quede un poco más dulce. Recomendamos 2 a 3 onzas (4 a 6 cucharadas) de almíbar por cada 10 onzas de agua con gas.