Cómo preparar una bebida de verano perfecta con frutas frescas locales

4 de agosto de 2023

By Eric Velasco .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-author-boxes-avatar img { width: 80px !important; height: 80px !important; } .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-author-boxes-avatar img { border-radius: 50% !important; } .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-author-boxes-meta a { background-color: #655997 !important; } .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-author-boxes-meta a { color: #ffffff !important; } .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-author-boxes-meta a:hover { color: #ffffff !important; } .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-author-boxes-recent-posts-title { border-bottom-style: dotted !important; } .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-author-boxes-recent-posts-item { text-align: left !important; } .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-multiple-authors-boxes-li { border-style: none !important; } .pp-multiple-authors-boxes-wrapper.box-post-id-160043.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-instance-id-1 .pp-multiple-authors-boxes-li { color: #3c434a !important; } .pp-multiple-authors-layout-inline ul.pp-multiple-authors-boxes-ul { display: flex; } .pp-multiple-authors-layout-inline ul.pp-multiple-authors-boxes-ul li { margin-right: 10px } .pp-multiple-authors-layout-inline .pp-author-boxes-name::after{ content: ","; } .pp-multiple-authors-layout-inline .pp-multiple-authors-boxes-ul .pp-multiple-authors-boxes-li:last-of-type .pp-author-boxes-name::after{ content: ""; }.pp-multiple-authors-boxes-wrapper.pp-multiple-authors-wrapper.pp-multiple-authors-layout-inline.multiple-authors-target-shortcode.box-post-id-160043.box-instance-id-1.ppma_boxes_160043 ul li >div:nth-child(1) {flex: 1 !importante;}

El agua fresca puede ser la bebida definitiva del verano. Elaborado principalmente con frutas, aprovecha al máximo la abundancia de bayas, frutas de hueso y melones de Alabama. Totalmente refrescante, tiene una fracción del azúcar que se encuentra en los refrescos y el té dulce.

Agua fresca se traduce como "agua dulce". La bebida se originó en México, pero se disfrutan variaciones como refresco en climas cálidos en todo el Caribe y América. Dulce y agria, la bebida sin alcohol es excelente para todas las edades. Pero también combina bien con tequila, ron y bebidas espirituosas neutras como el vodka.

(Brooke Lark/Unsplash)

El plan básico es fruta cortada, agua, jugo de lima recién exprimido y edulcorante según sea necesario. Las mejoras opcionales incluyen chiles jalapeños en rodajas, hierbas frescas y agua de rosas.

Una licuadora de alta velocidad es mejor para licuar la fruta. Colar usando una malla más ancha para frutas más pulposas como la piña y una malla media para frutas con mayor contenido de agua como la sandía. Muchas recetas requieren mezclar inicialmente la fruta, el jugo de lima y el edulcorante con la mitad del agua, luego colar antes de agregar el agua restante.

La estacionalidad de la fruta determina la cantidad de edulcorante necesaria. La fruta cultivada en Alabama y sus alrededores generalmente está en su punto máximo de madurez y sabor cuando la compras y necesita pocos adornos. La fruta promedio de las tiendas de comestibles, especialmente los productos fuera de temporada que se cultivan en continentes lejanos, probablemente necesiten un refuerzo de azúcar.

La fruta fresca congelada funciona bien fuera de temporada. Para variar, no pase por alto los mercados que se especializan en alimentos internacionales, que ofrecen fruta del dragón madura, mango, tuna, guayaba y otras sabrosas alternativas tropicales.

La elección del edulcorante depende de ti. El azúcar de caña blanco fino y el azúcar turbinado marrón cristalino (también conocido como crudo) agregan diferentes sabores. Turbinado retiene más melaza de la caña de azúcar pero es más difícil de disolver. El jarabe de agave está ampliamente disponible y se disuelve fácilmente. Debido a que es concentrado, use solo la mitad de la medida que usaría para el azúcar de caña. Independientemente de la elección, opte por comenzar con muy poco edulcorante; Siempre puedes añadir más.

La lima es la fuente típica de acidez que equilibra el dulzor del agua fresca. El limón funciona. Los cítricos ácidos de finales de temporada, como los kumquats y satsumas cultivados en Alabama, son sustitutos interesantes.

Con tantos factores en juego, una receta estricta de agua fresca no funcionará. Comience con esta guía general y modifiquela para crear un lote que se adapte a sus gustos.

Sandía : Dependiendo de su madurez y de tus preferencias, utiliza 4-5 tazas de sandía y 5-6 cucharaditas de jugo de lima por 3 tazas de agua. Se necesita una mínima cantidad de azúcar; una alternativa es el almíbar simple de menta. Utilice un colador de malla mediana.

Melón (y melones similares): Utilice melones muy maduros. Cortar el melón por la mitad, quitarle las semillas y sacarle el interior. Licue con 4 tazas de agua y hasta ¼ de taza de azúcar. Combina bien con albahaca fresca. Utilice un colador de malla grande.

Piña: Agregue 2-3 tazas de piña picada pelada y sin corazón a hasta 6 tazas de agua y hasta ½ taza de azúcar. Los jalapeños son una adición popular. Utilice un colador de malla ancha.

Mango: Licue 1 ¼ de libra de trozos de mango (aproximadamente 2 ½ tazas), 3-4 cucharaditas de néctar de agave, 5 tazas de agua y el jugo de una lima. Utilice un colador de malla grande.

Durazno: Utilice sólo duraznos o mezcle con piña o melón. Haga puré de 4 tazas de fruta (4-5 melocotones medianos), 2-3 tazas de agua y hasta 1/3 de taza de azúcar (los azúcares ricos en melaza como el turbinado combinan bien con los melocotones), con un chorrito opcional de jugo de limón o lima. Utilice un colador de malla mediana

Moras (o frambuesas): Comience con 2 tazas de bayas, agregue 2-3 tazas de agua, jugo de 1 lima y 3 cucharadas de néctar de agave. Utilice un colador de malla fina.

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